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食品检验洁净室是为了进行一些特殊的操作而建设的，而食品检验洁净室的要求也是蛮严格的。下面小编给大家简单介绍下。
空气洁净度：洁净室的空气洁净度应当达到100 级或者更高的级别，以此来切实保证食品检验过程当中的卫生质量。空气中的微生物、颗粒物以及其他污染物的浓度需要予以严格的控制，通常依据 ISO 14644 标准来展开评估。
温度和湿度：洁净室的温度应当控制在特定的范围之内，比如 20℃ - 24℃（或者 18 - 26℃）之间，相对湿度应当控制在 40% - 60%（或者 45% - 65%）之间。这些参数的波动范围不应当超过±2℃和±5%。
压差和风速：洁净室应当保持正压的状态，相邻洁净室之间的压差应当不小于5 帕斯卡。洁净室内的风速应当维持在0.2 - 0.5 米/秒之间，以确保空气能够实现有效的流动和过滤。
空气过滤：应当采用高效空气过滤器（HEPA），其过滤效率应当达到99.97%以上，用以防止空气中的微粒和微生物进入洁净室。送风口和排风口同样应当配备高效空气过滤器。
消毒与灭菌：洁净室应当定期实施消毒与灭菌操作，以有效防止微生物的滋生。消毒与灭菌的方法应当采用无毒或者低毒的化学药剂或者设备，例如过氧化氢、臭氧等等。
人员卫生：进入洁净室的人员应当接受卫生方面的培训，并且严格遵守卫生规定。在进入洁净室之前，人员应当穿戴清洁的工作服、工作帽、口罩、手套等等，并经过严格的消毒以及风淋等程序。严禁化妆、携带首饰、吃东西、嚼口香糖等行为。
物料卫生：进入洁净室的物料应当历经严格的清洁和消毒程序，以切实确保其不携带污染物质。在洁净室内，物料应当存放于清洁的容器或者货架之上，并定期进行消毒和检查。
环境卫生：洁净室的环境应当保持清洁和卫生，地面、墙壁、天花板和设备应当定期进行清洁和消毒。严禁吸烟、饮食和存放私人杂物等行为。
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